domenica 12 maggio 2013

MARMELLATA DI FIORI DI ROBINIA (ACACIA) E MELE

- 500 g di fiori di Robinia
-  4 mele grandi
- il succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di agar-agar

-Lavate e tagliate a fettine sottili le mele privandole di semi, torsolo e buccia. Mettetele in pentola con il succo del limone e lasciatele cuocere a fiamma moderata. Per schiacciare la frutta aiutatevi con un mestolo di legno. Quando il vostro composto apparirà come una purea morbida e liquida (se preferite potete togliere i pezzi di frutta e passarli col passaverdura o frullarli nel mixer a immersione) unite i fiori di robinia lavati e asciugati. Fae cuocere ancora 10 minuti.
Nel frattempo preparate l'agar-agar sciolto in poca acqua, lasciatelo riposare 15 minuti, versatelo quindi in pentola e continuate a cuocere per 5 minuti mescolando spesso. Invasate e conservate.

ricetta presa da "CONFETTURE AL NATURALE" di Federica del Guerra

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