FRITTELLE DI FIORI D'ACACIA

Approfittate di questi giorni di fioritura dell'acacia per fare incetta di fiori e per mangiarli in pastella. Per la ricetta basta cercare nel web quella che piu' fa al caso vostro.

RIMEDI NATURALI CONTRO PARASSITI

Di seguito alcuni metodi che sto sperimentando contro insetti e parassiti nell'orto.

CONTRO LE DORIFERE (sui fiori delle melanzane) sciogliete in acqua delle scaglie di sapone di marsiglia e aggiungete dell'alcool.  Spruzzate sulle piante giornalmente. Eliminate le dorifere manualmente.

CONTRO LE AFIDI. Macerato di acqua e tabacco. Oppure macerato di acqua e foglie di pomodoro. Oppure macerato di ortiche. Oppure questa soluzione (consigliato per le afidi sui pomodori 1 litro di acqua - 3 spicchi di aglio schiacciato
un cucchiaino di peperoncino -bollire, raffreddare, filtrare, spruzzare)

CONTRO LA CAVOLAIA. Macerato di acqua e foglie di pomodoro. Oppure macerato di acqua e assenzio .

CONTRO LE  CIMICI (NEZARA VIRIDULA) (sui frutti dei pomodori). Il metodo migliore e l'asportazione manuale degli insetti. Procedete con un pennello e un vasetto; sara' facile intrappolare gli insetti .

ALTRI CONSIGLI UTILI

Tra i filari dei pomodori piantate dei tagete .

RISOTTO CON LE ORTICHE

Prima di tutto raccogliete delle foglie d'ortica . E' necesserio che la pianta non sia fiorita , in tal caso il sapore risulta piuttosto sgradevole. Lasciate le foglie in ammollo per una notte.

Una volta pronte le foglie procedete nella preparazione come un normale risotto. La base si prepara con un soffritto di scalogno un po' di burro e le ortiche. Continuate con il riso e il brodo. Potete diversificare la ricetta aggiungendo formaggio oppure pinoli oppure della salsiccia. Se volete potete integrare nel riso della crema di ortiche . Quantita': a sentimento del cuoco.

SEMINE MAGGIO 2012 (Emisfero nord)

Per le semine di Maggio valgono le stesse indicazioni date per il mese di Aprile (vedi post).
In particolar modo suggerisco una ennesima semina di rapanelli, rucola, biete e cavoli di vario genere .

dal 9 al 19 MAGGIO  in luna calante: cicoria a puntarelle, cavoli verza, Kale (cavolo), broccoli, cavoli cappuccio, finocchio,

DAL 21 MAGGIO AL 3 GIUGNO in luna crescente : cavolfiore,


RACCOLTO: Insalate, biete da taglio, biete da costa, cicoria catalogna, rape, barbabietole, rapanelli, piselli,  fiori di sambuco (per bevande e altri usi in cucina), fiori di acacia (per le frittelle), ortiche, zucchine, piselli, fave, ciliege, fragole,

BEVANDA AL SAMBUCO

Tra pochi giorni si potranno raccogliere i fiori di sambuco. Ecco una bevanda molto buona e dissetante.

INGREDIENTI:

3 litri d'acqua
250 g. di zucchero
1 limone
10 grossi fiori di sambuco
10 semi di cardamomo

Mettete in un po' d'acqua la scorza del limone, aggiungete lo zucchero e scaldate finche' lo zucchero non sarà ben sciolto. Lasciate raffreddare il tutto. In una pentola con tre litri d'acqua mettete i semi di cardamomo schiacciati, i fiori di sambuco e il succo del limone; Una volta che lo sciroppo sara' raffreddato unitelo al resto della bevanda . Coprite e lasciate in infusione in frigo per un giorno.

Filtrate e imbottigliate. Consumate la bevanda fresca; il tutto si conserva per qualche giorno.

SITUAZIONE NELL'ORTO emisfero nord

Semina di Aprile/E Sud

dopo aver liberato una parte dell'orto da residua giungla estiva, concimato, paciamato usando la giungla stessa (2 piante enormi di zucche, rami di alberi, foglie, erba secca....),
oggi ho seminato a dimora in luna calante:
-porri
-cipollotti
-spinaci

trapiantato:
-piselli (seminato in vaso settimana scorsa ma gia' germogliati ed in cerca di qualcosa su cui arrampicare!)
-fave (domani, orto gia' prediposto)

ho disposto le file orientate est/ovest, lasciando a sud le piante piu' alte (fave) e via via quelle piu' basse( porri, cipollotti, spinaci).
i piselli sono a ridosso di una staccionata nord/sud.

per gli adepti alla geografia ricordiamo che nel nostro orto il sole corre da est verso ovest, tracciando un arco che passa per il nord.

SITUAZIONE NELL'ORTO (Aprile) Emisfero nord

ERBA CIPOLLINA ESSICATA

Raccogliete l'erba cipollina; lavatela e pulitela. Una volta asciugata tagliatela in pezzetti da circa 2 cm. Potete essicare l'erba al sole adagiandola su di un essicatoio , oppure  in forno adagiata su di una teglia alla temperatura di 50° per 30 minuti (controllate che sia priva di umidita', nel caso lasciatela qualche minuto in piu') . Areate il forno in modo che non rimanga umidita'  lasciando di tanto in tanto il forno aperto.

zucche e peperoncini / e sud

4 zucche a maturare al sole d'autunno,
e una manciata di peperoncini a essiccare.

seminato in vaso:
-piselli
-fave
-rapanelli
-porri
-cipollotti
/

ps: hey max, ho aggiunto l'etichetta "raccolto" tra le tags ed aggiornato alcuni dei miei post con tale voce.