Dado Vegetale Crudo

- erbe dell'orto (prezzemolo, timo, salvia..)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 spicchio d'aglio
- sale

tagliare tutto finemente.
pesare.
lasciare asciugare bene su una tavoglia di cotone.
frullare e poi scolare se c'e' acqua in eccesso.
aggiungere 30% - 40% di sale del peso totale della verdura tagliuzzata.
preservare in vasetto in frigorifero oppure riempire un contenitore del ghiaccio a cubetti e congelare ed usare i cubetti di dado ad uopo.
si possono usare anche altre verdure in eccesso dell'orto tipo porri, pomodori, sedano,...